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食盐的妙用

时间:2012-03-11 11:20:37   浏览次数 1303
食盐是生活中必不可少的食用品,但它不仅可有以食用,还有很多的好外呢

一. 食盐在饮食上的妙用

·煮面条时,在汤里先放面条,面条就不会煮成烂糊,而且风味更佳。

·早上喝一杯淡盐水,有助大便通畅。

·用油炸食物时,将一点盐放入油锅内,油就不会向外溅了。

·煮破了壳的鸡蛋时,水里放点盐,蛋白就不会流出来了。

·削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下,比较好吃。吃酸柑橙,加点盐,就不那么难吃了。

·盐炒后放入醋内,醋不发霉。

·把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟,然后再用油炸,鱼块不易碎。

·发好面后,以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐),馒头又白又鲜,营养破坏也少。

·煮蛋时在热水中加些盐,煮熟后在冷水中略浸,可很快剥除蛋壳。

·在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下,滤去汁水再炒,可减少苦涩味。

·在煮菠菜等绿叶菜时,如果菜叶变黄,可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。

·做甜食时,加入占糖量为1%的食盐,成品的味道会更加甘美。

·热剩饭时,在饭内加少量食盐,可除去饭中的异味。

·发好的海蛰皮,一时吃不完,可浸在盐水里,防止风干后,无论怎样泡,也嚼不动。

·将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻,不但解冻快,而且成菜后鲜嫩味美。

·在煮豆腐时,如果煮的时间太久,豆腐会变硬,失掉原有的风味,如果事先添点盐,豆腐就不会变硬,而且滑嫩好吃。

·蒸的剩饭,和新煮的饭,味道迥然不同,要想清除饭“蒸”的气味,可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
·豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用盐开水浸漂,既可去除豆腥味,又使豆制品色白质韧。

·鱼放在冰箱中储存时,常会变得太干,放置在盐水中冰冻,可防止发干。

二. 清洁上的妙用

·有些菜叶上带有许多小虫,用清水不易洗净,如放在2%的食盐溶液内浸洗,菜上的小虫即会浮在水面,易于清除。

·为防止洗衣服时衣服褪色,可在水中放些盐。

·用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。

·用盐可以擦掉铜器上的黑点。

·将胡萝卜捣碎拌点盐,可以将衣服上血迹擦掉。

·洗澡时,水里放点盐,可治疗皮肤病。

三. 其它方面的妙用

·想让花开得更鲜色,在花盆里浇一点点盐水即可。

·将盐水搽在被开水烫了的皮肤上,可减轻疼痛。

·在盐水中煮过的玻璃杯或瓷碗不易破裂。

·切鱼时,蘸一点细盐在手指上,可减少粘滑难切的困难。

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